はじめに

世界中の誰もが知っているカレーという料理。このカレーの作り方というのは一対どういうものなのでしょうか？日本ではカレーのルーというものが売っていて、それを溶かすだけで簡単にカレーと言うものが作れることで知られていますが、本当のカレーと言うのはこういうものではありません。そもそも、カレールーと言うもの自体が独特のものだからです。本来、カレーと言うのは様々なスパイスが集まったものの総称を言います。ガラムマサラなどのスパイスを数十種類、絶妙な配分で配合していくことによってカレーが誕生するのです。ですから、辛いのは当然であって甘口とかそういうカレーは存在しないかもしれないということです。ですが、素人がスパイスを集めて砕いて調合して・・・というのは非常に大変だと思います。ここでは、簡単にルーを使って作るカレーの作り方について簡単ではありますが講義をしてみたいと思います。是非ともこれで美味しいカレーを作ってください。